黄瓜,原名胡瓜,原产于印度,西汉张骞出使西域时始把它引入中国。肉质脆嫩,汁多且味甘,具有特殊芳香,分析研究认为:黄瓜 含水分为98%,并含有维生素乙胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素,被认为“减肥美容绝妙佳品”,长久以来一直受到人们的青睐。
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